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문화관광 - 향토특산물
전통있는 횡성인의 기상을 정립하는 횡성문화원
횡성한우
작성자 관리자 등록일 2021.02.22
조회수 600 등록 IP 112.167.x.2
횡성한우
횡성은 예로부터 전통적인 한우의 고장으로 이름난 곳으로, 강원특별자치도 횡성 우시장은 옛날부터 4대 우시장에 들어갈 정도이다 추운 산간지방이기 때문에 소에 지방축적률이 높아 육질이 부드럽고 향미가 뛰어나다. 
또한 한우사육이 발달하려면 산간지방이면서도 논농사가 발달해 볏짚 구입이 용이해야 하는데, 이러한 조건 역시 갖춘 곳이 바로 횡성이다. 또한 기온 역시 낮과 밤의 일교차가 뚜렷해 육질 고유의 맛을 생성해 줄 수 있으며 깨끗한 자연환경으로 최적의 사육환경을 두루 갖춘 곳이다. 
  
 
횡성한우고기는 육즙이 풍부해 감칠맛이 나고 부드러우며 씹는맛이 훨씬 풍부하다. 또한 혈액순환과 성인병 예방에 도움을 주는 불포화지방산 함량이 가장 높으며 가열 후에도 부드러운 육질과 풍부한 육즙을 그대로 보유하고 있다. 필수아미노산 라이신과 함유황 아미노산을 다량 함유한 고급 단백질 식품이며, 또한 맛을 결정하는 글루타민산이 다량 함유되어 다른 브랜드 쇠고기보다 품질과 맛에서 월등히 앞서간다. 
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